Gouvernant d’étage

Le gouvernant d’étage supervise les équipes chargées de l’entretien et de la propreté des chambres, couloirs et espaces communs d’un établissement hôtelier. Véritable chef d’orchestre du service hébergement, il planifie le travail des femmes et valets de chambre, contrôle la qualité des prestations et gère les stocks de linge et de produits.

Son objectif : offrir aux clients une expérience impeccable et homogène, conforme aux standards de l’hôtel. Dans les structures haut de gamme, il peut aussi collaborer étroitement avec la direction et la gouvernance générale pour garantir l’excellence du service.

Le quotidien du gouvernant d’étage s’articule autour de la gestion, du contrôle et de la communication.

Il établit le planning des équipes, vérifie la propreté des chambres et s’assure de la bonne application des protocoles d’hygiène. Il participe à la formation du personnel, assure le suivi du matériel et gère les commandes de fournitures.

Dans certains établissements, il est aussi en lien avec le service technique ou la réception pour coordonner les arrivées et départs des clients. En période d’affluence, il n’hésite pas à prêter main-forte aux équipes sur le terrain, garantissant ainsi la fluidité et la qualité du service hôtelier.

Pour accéder à ce poste, plusieurs formations dans le secteur de l’hôtellerie-restauration sont possibles. Le Bachelor Management de l’Hôtellerie Restauration proposé par Talis prépare efficacement aux fonctions d’encadrement dans l’hôtellerie. Il développe les compétences en gestion, management d’équipe et qualité de service, indispensables pour évoluer vers la gouvernance.

D’autres parcours peuvent mener à ce métier, tels qu’un BTS Management en Hôtellerie-Restauration (option hébergement), ou encore une licence professionnelle en gestion hôtelière. Une première expérience comme femme ou valet de chambre est souvent appréciée pour comprendre les réalités du terrain avant de superviser une équipe.

Avant la formation, il faut posséder certaines qualités humaines : rigueur, sens du service, esprit d’équipe et goût du travail bien fait.

La courtoisie et la discrétion sont essentielles dans un environnement hôtelier exigeant.

À l’issue de la formation, le gouvernant d’étage doit maîtriser les techniques d’entretien professionnel, la gestion du personnel, la planification, la communication interne, ainsi que la gestion des stocks et du budget. Il sait encadrer avec bienveillance, motiver ses équipes et maintenir une ambiance de travail sereine tout en garantissant la satisfaction du client.

Le salaire d’un gouvernant d’étage varie entre 28 000 et 38 000 € bruts par an, selon le niveau d’expérience, le type d’établissement et la région. Dans les hôtels haut de gamme, la rémunération peut atteindre ou dépasser les 40 000 € annuels avec des avantages liés à la restauration ou au logement.

(Source : Étude de rémunérations 2026 – Michael Page France)